Comienza el XXII Concurso de Pinchos de Salamanca y Provincia 2023
Un año más se celebra el Concurso de Pinchos, el certamen que ya es todo un reclamo gastronómico tanto para locales como para turistas, que ha sido presentado esta mañana. Serán un total de 29 establecimientos los que participen y habrá tres categorías ganadoras: 'Pincho de Oro', 'Mejor Pincho Maridado con Cerveza' y el 'Pincho Popular'. ¡Te contamos todos los detalles en HosteleríaSalamanca!
Esta mañana, el presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca, Jorge Carlos Moro Corredera, ha presentado la XXII Edición del Concurso de Pinchos 2023 acompañado por Alberto Diez, vicepresidente de la Cámara de Comercio, y Antonio Rollán, presidente de la Confederación de Empresarios de Salamanca.
La XXII Edición del Concurso de Pinchos se celebrará desde hoy día 14 al 25 de junio de 2023 (ambos inclusive).
Los establecimientos participantes elaborarán un único pincho que deberán mantener en su establecimiento a disposición de los clientes durante el tiempo que dure la celebración del concurso.
Los 29 participantes podrán optar con el pincho que presenten a tres categorías de premios: Pincho de Oro, Pincho Maridado con Cerveza Mahou, San Miguel o Alhambra y/o Pincho Popular.
Quién puede optar al Pincho de Oro
Para optar al premio 'Pincho de Oro' cada participante, además de disponer en su establecimiento el pincho, lo presentó ayer, en el Centro de Innovación Gastronómica, ante un jurado especializado que procedió a su valoración atendiendo a los criterios de presentación, olor, sabor, textura y originalidad.
El jurado estaba compuesto por los siguientes miembros:
- Chef ejecutivo del restaurante Oroviejo
- Profesor titular de la Escuela Municipal de Hostelería de Santa Marta
- Comunicador gastronómico
- Técnico de la Sociedad Municipal de Turismo.
Para optar al Mejor Pincho Maridado con Cerveza, del mismo modo que en la categoría anterior, ha sido un experto catador del patrocinador principal Grupo Mahou-San Miguel, quien valoró esta modalidad.
Pincho Popular: el voto del público
Por último, quienes opten al premio Pincho Popular mantendrán su pincho en el establecimiento a disposición del público, que será el que valore cada creación. El público podrá descargarse a través del código QR, el díptico con todos los participantes y realizar sus votaciones vía online, este código QR estará situada en la cartelería promocional en cada uno de los establecimientos participantes y por su votación entrará en el sorteo de dos premios cedidos por los colaboradores: Coca Cola e Hiperhostel.
La entrega de los trofeos de las tres categorías de premios, Pincho de Oro, Mejor Pincho Maridado y Pincho Popular 2023 se realizará una vez finalice el concurso de pinchos.
Con el fin de dar al evento la más amplia difusión posible, la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca y provincia, contará con las redes sociales, páginas Web, paneles digitales etc. de Turismo de Salamanca, Diputación de Salamanca y Cámara de Comercio. Además, como apoyo material, serán puestos en circulación los siguientes elementos publicitarios:
- Cartel Genérico de promoción de la actividad
- Desplegables informativos con la ruta del concurso de pinchos en formato digital
El presidente de la AEHS finalizó agradeciendo la colaboración del Ayuntamiento de Salamanca, Diputación de Salamanca, Cámara de Comercio, CES, y a los patrocinadores, Grupo Mahou-San Miguel, Coca Cola, Hiperhostel, Red mediaría y Extronuba.
Establecimientos y pinchos participantes
SALAMANCA
- Bambú Tapas y Brasas: Gofre de tongue con mole y frambuesa
- Mesón las Tablas: Primavera
- Bar-Restaurante Cuatro Gatos: Pechuga rellena de jamón y pimiento con salsa rosa
- Bar el Globo: El Monchito: Lomo, cebolla caramelizada y queso de oveja
- Restaurante La Fonda de Arcediano de Medina: Callos de ternera con morro y pata
- Restaurante Premium Bar DOZE: Carpaccio de cochinillo templado
- El Zielo de Salamanca: Poco se habla
- Blanco & Negro Café-Tapas: La Sonrisa de Bob Marley
- El Trabalenguas: Crocante de ibérico al horno con albaricoque y toffe
- La Mantequería: Piruleta de solomillo en temperatura de maestra doble lúpulo, mostaza y frutos rojos
- Zenit Hall 88 Studios: Brandada de bacalao sobre pan cristal con gratinado de Hinojosa
- La Fresa: Timbal de verano
- La Fea, Vinos y tapas: Umami
- Taquería Morra Chilanga: Explosión de sabores
- Lili Cook Vermuteria: Bocado de gamba e ibérico, ají amarillo y algas
- Lili Cook Gastrobar: Ravioli frito relleno de meneás y velo de papada
- Tiempo de Vinos: Mollejas de la abuela
- Comino: Cochino del Gorrino
- Origen, cocina y territorio: Brioche de tartar de solomillo de cerdo ibérico con Carabineros y emulsión de grasa de Jamón
- La Terra Bar de Tapas: Oveja en el Atlántico
PROVINCIA
- La Tabernita de Pariz: La Causa de Txanguro”
- Xirex: La mejor hora del día
- El Cacique Bar: Cacique Fusión
- Mesón- Restaurante las Villas del Rocío: Paloma 5.0
- Hacienda Zorita Wine Hotel&Spa: Canelón de Cochinillo Chutney de Melocotón y su Jugo
- Aire By Doze: Lemon Burger pork
- Los Álamos Laboratorio Gastronómico: Recuerdos de la infancia
- Restaurante La Plata: Ensaladilla ibérica
- Parkireina: Jeta asada con salsa verde